Qu'est ce qu'un accord

En musique, un accord désigne l'association d'au moins trois sons simultanés qui vont créer une harmonie agréable à l'oreille.

En cuisine c'est pareil ! Un accord est une association d'ingrédients dont la consommation simultanée dégage une saveur agréable en bouche. La recherche de l'accord est la base de toute recette, le plaisir de tout cuisinier.

Et si tu veux créer un orchestre philarmonique dans ton assiette, en plus de l'accord de saveurs tu vas aller rechercher du côté des couleurs et des textures.

En musique, l'improvisation musicale est le processus par lequel le musicien produit une œuvre musical spontanée, imaginaire, en se servant de sa créativité dans l'instant, de son savoir faire technique et théorique et parfois aussi du hazard !-)

Grace à mes ateliers "Saveurs Végétales" je vais te donner tes premières bases en cuisine pour créer tes propres accords et faire un bœuf dans ton assiette.


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